蓑衣黄瓜

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用料  

小黄瓜 3个
生抽 少许
少许
适量
绵白糖 适量
香油 少许
蒜末 少许
红椒末 少许

蓑衣黄瓜的做法  

  1. 把味料里所有的调料混合调成料汁备用

  2. 黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下

  3. 均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切(如图)

  4. 切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可

小贴士

蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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