蓑衣黄瓜

Name: 蓑衣黄瓜
Ingredients: 3个小黄瓜; 少许生抽; 少许醋; 适量盐; 适量绵白糖; 少许香油; 少许蒜末; 少许红椒末

10 人做过这道菜

83小钟

用料

小黄瓜	3个
生抽	少许
醋	少许
盐	适量
绵白糖	适量
香油	少许
蒜末	少许
红椒末	少许

蓑衣黄瓜的做法

把味料里所有的调料混合调成料汁备用
黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下
均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切（如图）
切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可

小贴士

蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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该菜谱发布于 2011-05-08 19:45:06

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