小炒口蘑

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用料  

小炒口蘑的做法  

  1. 肉馅儿加适量的盐、糖、姜末以及少量的水搅拌均匀,腌制一下

  2. 口蘑洗净切片,在沸水里焯一下,凉水冲过备用

  3. 热锅,倒油,把肉馅儿倒入锅里拌炒(火不要太大鸟~~不然肉末儿容易焦)

  4. 把炒到七成熟的肉末盛出来,留底油放入姜丝爆香(话说因为我觉得辣椒不辣还隔了点儿干辣椒),倒入口蘑翻炒一下,可以闻到口蘑的香味的时候就把辣椒放进去一起翻炒

  5. 辣椒表皮微皱时加入适量的盐调味,然后把肉末倒进锅里,加上蒜苗一起翻炒,起锅前沿锅边洒一点儿黄酒(其实我用的是喝剩下的白酒),翻炒一下下盛盘~~~

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