清蒸鲈鱼

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(136 份)
好极了
107
挺好
22
一般
3
1168
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简介

昨天五一小长假的最后一天,俺跑到菜市场买了一条淡水鲈鱼,其他的鱼也可以,但我喜欢吃鲈鱼,鲈鱼肉质细腻,哈哈,关键是刺少,鱼刺太小太多,俺吃不好哦。这次就用河鲈鱼了。

用料  

鲈鱼 1斤2两
酱油
枸杞 几粒

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼1斤2两(鱼太大,怕盘子摆不下),葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,枸杞几粒

    清蒸鲈鱼的做法 步骤1
  2. 我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了,到家只是又重新洗了洗

    清蒸鲈鱼的做法 步骤2
  3. 去鱼尾,从腹部到背部均匀地切条,再把鱼头切下。刀要快,我切的时候一不小心切了一下手,后来是LG帮我切的

    清蒸鲈鱼的做法 步骤3
  4. 在鱼的两侧抹适量盐,鱼肚子里面也抹点盐

    清蒸鲈鱼的做法 步骤4
  5. 葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间,再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰,看到别人放的是小米椒,但LG不吃辣椒,我就放了枸杞

    清蒸鲈鱼的做法 步骤5
  6. 开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸

    清蒸鲈鱼的做法 步骤6
  7. 出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可(不喜欢也可不烧热油哦)

    清蒸鲈鱼的做法 步骤7

小贴士

鱼太大,怕盘子摆不下

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