清水纸杯小蛋糕

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(40 份)
好极了
25
挺好
10
一般
3
283
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简介

云朵般细腻

用料  

蛋白 3个
蛋黄 3个
低粉 50克
白糖 50克
1克
色拉油 50克
全蛋 1个

清水纸杯小蛋糕的做法  

  1. 蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡

    清水纸杯小蛋糕的做法 步骤1
  2. 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀

    清水纸杯小蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀

    清水纸杯小蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀,倒入纸杯,150度中层,18-20分钟左右

    清水纸杯小蛋糕的做法 步骤4

小贴士

1、蛋白要打到干性发泡,注意不要打过头(呈棉絮状)

2、和蛋黄糊相拌的时候注意手法,一定要用切拌的方式和自从下往上翻,不能划圈,不再否则就消泡了,注意拌匀。

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