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清水纸杯小蛋糕

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玉池桃红的厨房  玉池桃红
云朵般细腻

用料  

蛋白 3个
蛋黄 3个
低粉 50克
白糖 50克
盐 1克
色拉油 50克
全蛋 1个

清水纸杯小蛋糕的做法  

  1. 蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡

    清水纸杯小蛋糕的做法 步骤1

  2. 全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀

    清水纸杯小蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀

    清水纸杯小蛋糕的做法 步骤3

  4. 蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右

    清水纸杯小蛋糕的做法 步骤4

小贴士

1、蛋白要打到干性发泡，注意不要打过头(呈棉絮状)
。
2、和蛋黄糊相拌的时候注意手法，一定要用切拌的方式和自从下往上翻，不能划圈，不再否则就消泡了，注意拌匀。

参照这个菜谱，大家做出 329 作品

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蛋糕 烘焙 打蛋器

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该菜谱发布于 2011-05-05 15:39:09
5313 收藏
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清水纸杯小蛋糕的答疑

  • 兰-250(下厨房)
    兰-250  2018-09-21  
    2 赞
    是必须得用低粉吗？

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