茶树菇排骨煲

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用料  

排骨 250克
干茶树菇 50克
10克
10克
老抽 1茶匙(5克)
白糖 1汤匙(15克)
生抽 2茶匙(10ml)
十三香 1/2茶匙(3克)
料酒 2茶匙(10克)
3克

茶树菇排骨煲的做法  

  1. 干茶树菇先洗净,然后用温水盖盖泡软。(泡茶树菇的水也不要倒掉,这个非常有营养,可以和排骨一起煲)。排骨浸泡在清水中60分钟以上,中间要换水三次,这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味

  2. 将排骨加入老抽,白糖,生抽,料酒,葱,姜腌30分钟,这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长,味道越好,但不要超过一天哈

  3. 锅中放少许的油,将排骨炒出油,关火

  4. 茶树菇去掉根部,用剪刀剪成5厘米长的段,泡茶树菇的水一并放入沙锅中

  5. 再倒入排骨,慢煲至排骨熟再加盐即可

小贴士

1,排骨放入料酒是为了去腥,另外排骨最好选择黑猪的排骨,那个比较香,而且腥味也没有那么重。要想买到好的排骨,要早一点去超市或者菜场,那里有更多选择。
2,腌一会儿排骨入味后,再煸炒一下,也可以去腥。
3,如果你没有茶树菇,放入一些香菇也不错。就是香菇排骨煲拉。
4,关于茶树菇的营养:茶树菇风味独特,味美香甜。和香菇是两种不同的菇类。茶树菇的蛋白质含量高达19.55%,所含蛋白质中有18种氨基酸,中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以,希望大家能够多吃一些菇类产品哦,有利于健康。

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