叉烧口袋饼

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人做过这道菜

简介

口袋饼,顾名思义,就是像口袋一样可以装东西的饼喽,即要装上美味的叉烧肉, 还要装上健康的各种蔬菜,多种多样的搭配, 这样让家人吃才能吃得更健康哟。

用料  

叉烧口袋饼的做法  

  1. 五花肉冷水下锅, 放入几片姜和少量的料酒, 大火煮开, 撇去浮沫,转为小火

    叉烧口袋饼的做法 步骤1
  2. 煮到筷子可以轻易的从肉皮中插入, 即可关火

    叉烧口袋饼的做法 步骤2
  3. 直接放入盆中, 加入叉烧酱,海鲜酱, 姜葱蒜,生抽,料酒,红糖和盐

    叉烧口袋饼的做法 步骤3
  4. 再用叉子在肉的各个表面多扎些小孔

    叉烧口袋饼的做法 步骤4
  5. 带上一次性手套,按摩, 帮助入味

    叉烧口袋饼的做法 步骤5
  6. 放入能调味料能没过肉的容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏两个小时以上

    叉烧口袋饼的做法 步骤6
  7. 放入预热好的220度烤箱中,烤上三十分钟, 每七,八分钟时拿出来翻面, 并将腌制的料汁涂抹在表面

    叉烧口袋饼的做法 步骤7
  8. 烤好后再拿出来,将表面上涂抹上蜂蜜,烤五分钟后拿出来翻面再涂抹一遍烤五分钟

    叉烧口袋饼的做法 步骤8
  9. 这样美味的叉烧肉就烤好了

    叉烧口袋饼的做法 步骤9
  10. 将全麦粉和面粉按2:1的比例混合, 加入适量的酵母粉, 再加入水

    叉烧口袋饼的做法 步骤10
  11. 和成光滑的面团,盖上保鲜膜让其醒发

    叉烧口袋饼的做法 步骤11
  12. 将醒发好的面团分成大小相同的剂子

    叉烧口袋饼的做法 步骤12
  13. 擀成圆形,在中间处涂抹层油, 注意边缘不要涂抹

    叉烧口袋饼的做法 步骤13
  14. 如同包包子样团成球形

    叉烧口袋饼的做法 步骤14
  15. 整理好后擀成长条型,在表面刷层水,刷水的一面朝下放入芝麻上, 按压

    叉烧口袋饼的做法 步骤15
  16. 粘满芝麻的口袋饼拿出来后放入烤盘上,再放入预热好200度的烤箱中, 中下层15分钟

    叉烧口袋饼的做法 步骤16
  17. 烤好的口袋饼很轻易的就能用小刀从上面切开口

    叉烧口袋饼的做法 步骤17
  18. 将叉烧肉切成片, 再准备好其他配菜,生菜,红萝卜和黄瓜

    叉烧口袋饼的做法 步骤18
  19. 按各人喜欢将叉烧,蔬菜装入口袋饼中

    叉烧口袋饼的做法 步骤19

小贴士

1.我选用的是五花肉,相对来说口感更好,所以先将肉煮至六,七成熟,煮肉时冷水下锅,加入几片姜和适量的料酒去腥,中间煮沸时撇去血沫(这样煮过肉的汤可以留下来做高汤或者下面,煮馄饨都灰常好),肉煮到筷子可以轻易的插进去;煮肉的目的是为了提前预熟,减少烤制时间;如果用的全瘦肉,可以不需要煮,只要烤时多加点时间;
2.煮好的五花肉放入容器中,加入叉烧酱,海鲜酱,姜葱蒜,生抽,料酒,红糖和盐腌制,腌制时要注意,a.先用叉在五花肉上多扎些洞;b.带上一次性手套不停地帮它按摩;c.放入汁料没过肉的容器中,中间需翻动几次;d.腌制时间尽量长些,可以的话腌制一晚上;
3.烤制叉烧肉时先在烤盘上垫层锡箔纸,方便清洗;烤制七,八分钟时拿出来,翻个面,在表面再刷层腌制的汁,大约四,五次;约烤四十分钟后,最后拿出来将表面刷层蜂蜜,进去烤五分钟后再拿出翻面表面再刷一遍,烤好即可;
5.做口袋饼,先发面(我用的是全麦面粉和面粉混合,这样更健康),和好面后醒发,再分割成大小相同的剂子,擀成圆形,中间刷层油,边缘不要刷油,然后团在一起,擀成口袋型,表面上粘满芝麻,放入烤箱中烤熟,烤熟的口袋饼用刀能很轻易的开口;
6.将烤好的叉烧肉切成片,再搭配上生菜,切成条的黄瓜,红萝卜,随意,按各人喜好。

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