芒果布丁

7.5
综合评分
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好极了
165
挺好
92
一般
9
2677
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简介

布丁做起来很简单,它的主要原料是鱼胶粉、芒果、牛奶、鸡蛋、鲜奶油。
而芒果的独特香味和鲜奶油非常配,制作出来的芒果布丁香甜可口。再放入喜欢的模具中,又增添了几分俏皮,让人从心里喜欢。

用料  

芒果 500克
淡奶油 100克
牛奶 100克
鱼胶粉 10克
砂糖 60克

芒果布丁的做法  

  1. 芒果顺着果核横剖成两半,再切成小方块, 顶起皮来, 就很容易将果肉取出

    芒果布丁的做法 步骤1
  2. 准备好所有的原材料备用

    芒果布丁的做法 步骤2
  3. 将大部分芒果肉搅拌成泥,余下的切丁待用

    芒果布丁的做法 步骤3
  4. 牛奶加砂糖小火加热至80度左右,加入砂糖, 搅拌均匀

    芒果布丁的做法 步骤4
  5. 再将鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化

    芒果布丁的做法 步骤5
  6. 熄火后放入大容器中摊凉后, 加入奶油搅拌均匀

    芒果布丁的做法 步骤6
  7. 再将芒果泥倒入, 混合均匀

    芒果布丁的做法 步骤7
  8. 将所有的混合物过筛

    芒果布丁的做法 步骤8
  9. 倒入准备好的容器中

    芒果布丁的做法 步骤9
  10. 放入冰箱中冷藏一个小时, 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面

    芒果布丁的做法 步骤10

小贴士

1. 取芒果肉的方法很简单, 将芒果顺着果核切成两半,在一边上用小刀划成小方块,再从下顶着果皮,芒果肉就凸起来, 再顺着果皮将果肉切下来;
2. 将果肉大部分搅拌成泥, 余下部分切成丁备用;
3. 加热牛奶, 依次加入糖, 鱼胶粉, 要注意不停搅拌, 使其融化;
4. 熄火摊凉后再加入奶油, 芒果泥, 搅拌均匀;
5. 为了布丁的口感更细腻, 要将布丁液过滤;
6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中, 就可以得到各种造型的布丁了。

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