刺嫩芽炒鸡蛋

5
人做过这道菜

用料  

刺嫩芽 300克
鸡蛋 2-3个
色拉油
蒜末
胡椒粉
鸡粉

刺嫩芽炒鸡蛋的做法  

  1. 从山上采下来的刺嫩芽是这样子滴

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 把根部我们叫做“裤”的东西掰掉

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 摘好的刺嫩芽洗干净

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 方开水锅里焯一下

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 浸泡于冷水中

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 炒制前捞出沥干水分

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 鸡蛋打散备用

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤7
  8. 热锅热油匠鸡蛋滑熟后盛出备用

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤8
  9. 用锅内的底油爆香蒜末

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤9
  10. 放入刺嫩芽翻炒,加一点点生抽和胡椒粉调味

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤10
  11. 倒入炒好的鸡蛋炒匀

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤11
  12. 最后加盐和鸡粉调味后即可出锅

    刺嫩芽炒鸡蛋的做法 步骤12

小贴士

1. 刺嫩芽焯水的时间不要太长,烫一下变色后即可捞出,如果蘸酱吃就要焯至熟;
2. 捞出浸入冷水多泡一段时间,即可以保持其绿色,也可去除其苦涩之味;
3. 也可将其切碎后与鸡蛋同炒,我喜欢整棵的,更能吃出其原有风味;

刺嫩芽炒鸡蛋的留言

关于刺嫩芽炒鸡蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
28 收藏

作者金山茶的其他菜谱