三文鱼薯饼

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简介

这道菜也是在餐厅里经主厨介绍过尝试的新菜式,端上桌时大大的一个盘子里面只放了三小块,卖相诱人极了,焦黄的薯饼上放一片桔色的三文鱼,再配上酸奶油,三种颜色及味道的搭配,口感相当的丰富香嫩脆的叠加,一块入口非常回味哦。

用料  

土豆 1个
三文鱼 1块
柠檬 半个
酸奶 1小盒
黑胡椒 适量
生粉 1小勺
橄榄油 少许

三文鱼薯饼的做法  

  1. 准备好材料

    三文鱼薯饼的做法 步骤1
  2. 三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉

    三文鱼薯饼的做法 步骤2
  3. 将柠檬汁挤在三文鱼片上,将三文鱼上的调料抹匀,腌几分钟

    三文鱼薯饼的做法 步骤3
  4. 土豆切成细丝

    三文鱼薯饼的做法 步骤4
  5. 切好的土豆丝不要洗,直接加少许盐和黑胡椒粉

    三文鱼薯饼的做法 步骤5
  6. 加一小勺生粉

    三文鱼薯饼的做法 步骤6
  7. 拌匀

    三文鱼薯饼的做法 步骤7
  8. 手上套保鲜袋,取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形

    三文鱼薯饼的做法 步骤8
  9. 平底锅中放适量的橄榄油,油热后将土豆饼放入

    三文鱼薯饼的做法 步骤9
  10. 用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用

    三文鱼薯饼的做法 步骤10
  11. 锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入

    三文鱼薯饼的做法 步骤11
  12. 二面都煎熟,取出后盘中先放煎好的土豆饼,再放一片三文鱼,再加一勺酸奶就可以开吃了

    三文鱼薯饼的做法 步骤12

小贴士

1.三文鱼也可以直接用烟熏的。
2.如果有酸奶油则最好,没有的话也可以和我一样酸奶代替。
3.三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会,可以去除腥味。

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