apple爱自己
紫薯发糕
8.3
综合评分
62
人做过这道菜
用料
紫薯发糕的做法
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紫薯去皮切块
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隔水蒸
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紫薯蒸到一半的时候。一点点温水加酵母，拌匀，静置一会儿
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蒸好的紫薯取出
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捣成泥，凉一会儿（取190克紫薯泥）
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取220ml牛奶
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紫薯泥入料理机
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倒入牛奶
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放糖粉
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倒入酵母水
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打匀得紫薯浆
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倒出紫薯浆
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筛入面粉
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多拌一会儿哈。拌匀。面团很沾的
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模具垫上油纸
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把面糊糊刮到盒子里，不是特别好弄哈。最后手粘点水，表面尽量抹平点
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盖上油纸。发酵（天热了发酵就很快了）
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发到一倍大
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锅中放足够清水。冷水上锅，大火蒸20分钟左右即可
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蒸好的发糕
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取出
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剥去油纸。就可以吃啦
小贴士
1、清水或者牛奶量根据面粉吸水量啥的稍稍可以调节下
2、紫薯泥的量不能太多。太多了口感Q度不好
3、紫薯泥稍稍凉下再入料理机。不过我用的冷牛奶。基本上倒入牛奶紫薯泥就不热了，温度太高加酵母进去影响发酵哈
4、紫薯面糊糊很黏的。我有强迫症。每次都还蛮痛苦的粉起来。最后可以手沾上清水抹匀表面
5、如果不是特别特别喜欢吃。。一次不要做太多了。。一次做一顿的量就刚刚好。
2、紫薯泥的量不能太多。太多了口感Q度不好
3、紫薯泥稍稍凉下再入料理机。不过我用的冷牛奶。基本上倒入牛奶紫薯泥就不热了，温度太高加酵母进去影响发酵哈
4、紫薯面糊糊很黏的。我有强迫症。每次都还蛮痛苦的粉起来。最后可以手沾上清水抹匀表面
5、如果不是特别特别喜欢吃。。一次不要做太多了。。一次做一顿的量就刚刚好。
