随心煮意
番茄猪肝汤
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人做过这道菜
番茄汤总是给人一种鲜美开胃的感觉，虽是简简单单的搭配却也营养美味十足。
用料
番茄猪肝汤的做法
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猪肝洗净后切薄片
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放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净
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猪瘦肉洗净切薄片
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黑木耳用水泡发备用
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将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻
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西红柿洗净切块，黑木耳搓洗干净后撕成小朵，姜去皮切丝
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锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、黑木耳和西红柿煮开
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转小火煮约5分钟，滑入猪肝煮熟，最后加盐和胡椒粉搅匀即可
小贴士
猪肝含有丰富的铁质，它是造血不可缺少的原料，适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳的作用。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。
烹饪猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去除毒素，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
烹饪猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去除毒素，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
