腊肉蛋炒饭

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简介

提醒亲们关键一步,腊肉晒制都是露天进行的,风吹日晒所以接触灰尘杂质比较多,吃之前要提前清水浸泡,然后用刷子将腊肉表层仔细刷洗干净,特别是缝隙中间。

用料  

腊肉蛋炒饭的做法  

  1. 将腊肉洗净切成小块

    腊肉蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 鸡蛋放入锅中加葱花炒好盛出(蛋要炒的嫩一些,基本八九成熟即可)

    腊肉蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 锅内倒油后放入腊肉,豌豆和玉米粒翻炒

    腊肉蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 加半碗水将腊肉煮熟

    腊肉蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 汤汁收干前倒入米饭

    腊肉蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 米饭翻炒后放入炒好的鸡蛋

    腊肉蛋炒饭的做法 步骤6
  7. 将鸡蛋打散后放少许食盐调味即可出锅装盘

    腊肉蛋炒饭的做法 步骤7

小贴士

鸡蛋提前炒熟要炒的嫩些这样口感更好
加水煮腊肉要把汤汁收干再放入米饭,这样炒出来米饭粒粒分明
腊肉本身就是咸的,所以炒饭里的盐不用放太多

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