法国牛奶面包

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
7
挺好
3
一般
1
105
人做过这道菜

简介

这款面包材料很单纯,做法也很简单,总的操作时间不过就2个多小时,即使上班族下班回家后再开始制作也能轻松完成,法国牛奶面包,顾名思义面包中加入了大量的牛奶,质地细腻口感也很柔软,早餐用它来搭配果酱或是黄油都是不错的选择。

用料  

高筋面粉 200克
白砂糖 6克
3克
牛奶 145克
干酵母 4克
无盐黄油 20克
全蛋液 少许

法国牛奶面包的做法  

  1. 将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至接近扩展阶段,收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵

    法国牛奶面包的做法 步骤1
  2. 当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成

    法国牛奶面包的做法 步骤2
  3. 发好的面团取出分成二等分,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(我做了二倍的量,图中是分好的四份)

    法国牛奶面包的做法 步骤3
  4. 将醒好小面团用掌心压平再用擀面杖擀成椭圆形

    法国牛奶面包的做法 步骤4
  5. 整形成长方形,底边压薄

    法国牛奶面包的做法 步骤5
  6. 将面团卷起,接缝处捏紧

    法国牛奶面包的做法 步骤6
  7. 收口朝下间隔着放于烤盘中,进行最后发酵

    法国牛奶面包的做法 步骤7
  8. 约30-40分钟,面包发酵至原来的2倍大时,在面包上间隔1CM,划五道深约1CM的刀口

    法国牛奶面包的做法 步骤8
  9. 再刷一层全蛋液放入预热好200度的烤箱,中层烤15分钟左右。(上色后即加盖锡纸直至烤完)

    法国牛奶面包的做法 步骤9

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