家常熏鱼

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简介

熏鱼,是一道红遍大江南北的家常菜。
虽然名字中有个“熏”字,但是,和烟熏是半点关系也木有,所以担心烟熏致癌的朋友们大可以把心放下。熏鱼各地的做法略有不同,不过大致上的做法都是鱼先炸过再浸味。

用料  

三牙鱼 1000g
适量
酱油 30mL
20g
5g
料酒 适量
少许

家常熏鱼的做法  

  1. 鱼洗净切块,用盐和料酒码底味

    家常熏鱼的做法 步骤1
  2. 锅内放入姜和油,把姜炸出香味

    家常熏鱼的做法 步骤2
  3. 油烧热,鱼块下入锅中​​一面煎到金黄后翻面(当然啦,您若是炸鱼就不用翻面了。我不是想省点油嘛,所以油的用量没有能够没过鱼块,只好翻面再煎过)

    家常熏鱼的做法 步骤3
  4. 鱼炸到表面变硬,捞出控干油

    家常熏鱼的做法 步骤4
  5. 酱油,糖,料酒放入锅中熬到粘稠度增大,把鱼块倒入锅中,均匀蘸上酱汁

    家常熏鱼的做法 步骤5

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