菠萝咕老豆腐

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简介

用豆腐做出的咕老口味,口感比用肉肉做的更清新,酸酸甜甜非常的开胃。
其实我自己是非常喜欢用水果来入菜,一来解腻,二来水果的清新口感会给非常普通的家常菜带来很不一样的口感。
像我们平时经常吃的苹果、菠萝、火龙果、猕猴桃这类都是可以入菜的哦。

用料  

老豆腐 1块
菠萝 半个
番茄沙司 5汤匙(约75g)
水淀粉 2汤匙
1/4茶匙
1茶匙

菠萝咕老豆腐的做法  

  1. 老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分

    菠萝咕老豆腐的做法 步骤1
  2. 老豆腐用厨房纸吸干表面水分,切成小块。菠萝切小块

    菠萝咕老豆腐的做法 步骤2
  3. 锅烧热后放油烧热,放入姜片和葱段小火煸出香味,捞出扔掉

    菠萝咕老豆腐的做法 步骤3
  4. 老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用

    菠萝咕老豆腐的做法 步骤4
  5. 用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟

    菠萝咕老豆腐的做法 步骤5
  6. 倒入小半碗清水煮开

    菠萝咕老豆腐的做法 步骤6
  7. 倒入步骤四煎好的豆腐,加盐和糖,一起翻炒两分钟,让豆腐入味

    菠萝咕老豆腐的做法 步骤7
  8. 倒入菠萝块,翻炒一会儿

    菠萝咕老豆腐的做法 步骤8
  9. 最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可

    菠萝咕老豆腐的做法 步骤9

小贴士

1. 做这个菜我用的是老豆腐,好处是煎的时候比较轻松,不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐,那么可以用菜场那种南豆腐来做,相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做,那个压根没法煎。
2. 我这里用的是番茄沙司,平常大家家里都会备的那种。其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱,用油炒过味道会更好吃。
3. 番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟,豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老,否则不大容易入味。

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