安的厨房
广式云吞面
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人做过这道菜
用料1 (云吞)
用料2 (广式云吞面)
| 云吞 | 6只 |
| 竹升面 | 100克 |
| 韭黄 | 少量（三四根吧，提味的，没有用其他代替也可、香葱，或青菜） |
| 大地鱼汤料 | 一包（5克左右） |
广式云吞面的做法1
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肉馅里加入鸡蛋、葱碎、姜末、料酒、生抽、少量蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉，顺一个方向搅至上劲
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虾仁洗净，切细丁，和玉米粒一起加入肉馅中，拌匀
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取一云吞皮，放在手心，放上馅料，五指慢慢收紧，捏合收口即成
广式云吞面的做法2
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起锅坐水，水开后将云吞放入锅内，煮五分钟左右，至熟，捞入碗中
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将面条抖散，放入锅中，煮熟后捞出，凉水冲凉，放入云吞碗中
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韭黄切末放入碗中
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锅洗净，重新添一碗水，加入汤料煮开后，倒入碗内即可
小贴士
如果没有汤料包，可以自己做汤底，将鸡汤、盐、生抽、胡椒粉、香油用大火煮沸，如果有鱼露，可以加些鱼露。
