三色蛋

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用料  

皮蛋 一个
生盐蛋 两个
生鸡蛋 一个

三色蛋的做法  

  1. 把盐蛋、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,鸡蛋的蛋白可以和盐蛋的蛋白放在一起

    三色蛋的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋的蛋黄搅匀,把盐蛋和鸡蛋白混合搅匀,注意不要打发,搅匀就可以

    三色蛋的做法 步骤2
  3. 把模子垫上锡纸,自己家里吃模子的形状没有要求,只要是平底就可以,不要太大,铺锡纸主要好脱模,如果没有可以试一下把模子抹点油可以不,这个没有试过

    三色蛋的做法 步骤3
  4. 把皮蛋和盐蛋黄切成小粒约0.5厘米见方,放入鸡蛋和盐蛋白中稍拌一下不要让它相互粘连,尤其是盐蛋黄,然后倒入模子

    三色蛋的做法 步骤4
  5. 把水放入锅内烧开,把混蛋放入里面蒸

    三色蛋的做法 步骤5
  6. 大火蒸7—8分钟后, 看一下表面凝固没有,如果凝固了,则均匀的把鸡蛋黄倒入表面后再蒸几分钟就好了

    三色蛋的做法 步骤6
  7. 蒸好后放凉脱模切块(片)就好了

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