红豆面包

21 人做过这道菜
每个早晨,如果不想做饭那么麻烦,那么来个面包是相当方便的了。再冲杯牛奶,一个早餐就做好了

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
豆沙馅 270克左右
白糖 25克
2.5克
鸡蛋 50克
105克左右
黄油 25克
酵母 2.5克

红豆面包的做法  

  1. 所有材料除黄油揉成团后,再加入黄油揉成出大片薄膜

    红豆面包的做法 步骤1
  2. 然后滚圆后放入容器中盖盖

    红豆面包的做法 步骤2
  3. 发酵至两三倍大

    红豆面包的做法 步骤3
  4. 手按下去有小洞,不反弹

    红豆面包的做法 步骤4
  5. 揉出大片薄膜是下图这样,用手撑开,不会列。像泡泡糖的膜一样

    红豆面包的做法 步骤5
  6. 然后将面团分成九份,并滚圆,放30度左右20分钟

    红豆面包的做法 步骤6
  7. 豆沙也分成九份,并揉圆

    红豆面包的做法 步骤7
  8. 取其中一份面团擀成圆饼形

    红豆面包的做法 步骤8
  9. 包入豆沙馅

    红豆面包的做法 步骤9
  10. 包好后收口

    红豆面包的做法 步骤10
  11. 然后放入烤盘中,如果烤盘比较小,可以分成二烤盘

    红豆面包的做法 步骤11
  12. 发酵至两倍大,要保证温度(38度)和湿度(75)

    红豆面包的做法 步骤12
  13. 烤箱175度预热,中层烤20分钟左右

    红豆面包的做法 步骤13

小贴士

烤好的面包,要想松软,一定注意面要揉好,揉好了才能发好了。发好了,才会烤时涨大。要想松软还要注意面团不能干燥,面团进烤箱前如果就干燥了,那怎么烤也不会烤软的。

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红豆面包的答疑

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