酱爆肉片

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用料  

酱爆肉片的做法  

  1. 五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用

    酱爆肉片的做法 步骤1
  2. 辣椒、胡萝卜切片备用

    酱爆肉片的做法 步骤2
  3. 锅中加少许油煸炒五花肉

    酱爆肉片的做法 步骤3
  4. 炒至五花肉微黄,并出油

    酱爆肉片的做法 步骤4
  5. 将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片

    酱爆肉片的做法 步骤5
  6. 加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀

  7. 加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可

小贴士

1、五花肉片要切得稍薄一些。
2、炒酱要用小火,注意不要将酱炒糊。
3、蒜片分两次下锅,出锅前加蒜片味道更美味。

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