全麦核桃戚风卷

用料  

低粉 60克
全麦粉 15克
核桃粒 适量
蛋黄 3个
红糖 15克
玉米油 45ML
45ML
蛋白 3个
细砂糖 20克
柠檬汁 几滴
动物性淡奶油 100克

全麦核桃戚风卷的做法  

  1. 蛋黄加红糖打至体积变大

    全麦核桃戚风卷的做法 步骤1
  2. 加入玉米油和水拌匀

    全麦核桃戚风卷的做法 步骤2
  3. 加入全麦粉和过筛的低粉拌匀

    全麦核桃戚风卷的做法 步骤3
  4. 蛋白加柠檬汁打至粗泡,再一次性加入糖打至湿性蛋白状态

  5. 先取1/3蛋白混合蛋黄糊中

    全麦核桃戚风卷的做法 步骤5
  6. 再全部混合均匀

    全麦核桃戚风卷的做法 步骤6
  7. 烤盘垫油纸,洒核桃碎

  8. 倒入蛋糕糊,抹平表面

    全麦核桃戚风卷的做法 步骤8
  9. 预热烤箱,上下火,中下层,170度20分钟

    全麦核桃戚风卷的做法 步骤9

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