孜然椒盐小土豆

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土豆单独烹饪,加入一点技巧,或者灵活运用一点调味料,就能变身“肉菜”!

用料  

小土豆 250克
孜然 适量
蒜头 2粒
小米椒 2只
青椒 半只
辣椒面 适量
味椒盐 少许
适量

孜然椒盐小土豆的做法  

  1. 小土豆洗干净备用,同时备好其他配料

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤1
  2. 小土豆带皮入水煮熟

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤2
  3. 不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤3
  4. 煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤4
  5. 把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤5
  6. 锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤6
  7. 小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤7
  8. 洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤8
  9. 放入孜然,炒香

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤9
  10. 再放小土豆重新翻炒

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤10
  11. 翻炒均匀后放入辣椒面

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤11
  12. 再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤12
  13. 调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可

    孜然椒盐小土豆的做法 步骤13

小贴士

1、这种小土豆每年春天最多,价格相当便宜,一般都是一块钱左右一斤,很有清新气息
2、小土豆煎的时候需要耐心,最好是外皮带点焦脆感,里面粉嫩粉嫩的,这就需要小火慢煎
3、辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加,喜欢香辣口味的可以多加点,全素的小土豆绝对能吃出肉味。

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