红糟溜肉片

Name: 红糟溜肉片
Ingredients: 500g猪外脊; 适量红糟; 适量料酒; 1根细香葱

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红糟肉糟香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，是福建菜的名吃之一。红糟不仅可以用来做蒸菜或者烹制酱卤类的食物，而且也可以用来炒菜。比如红糟螺片，就是很著名的红糟爆炒类的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了红糟的香与色，期待红红火火又一年！

用料

第一步飞水，一方面使得猪肉更干净，另一方面可以除去一部分油脂
红糟本身含盐，可以根据自家口味酌情额外加盐

年夜饭

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该菜谱发布于 2013-01-29 21:35:36

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