红糟溜肉片

0
人做过这道菜

简介

红糟肉糟香浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,是福建菜的名吃之一。红糟不仅可以用来做蒸菜或者烹制酱卤类的食物,而且也可以用来炒菜。比如红糟螺片,就是很著名的红糟爆炒类的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了红糟的香与色,期待红红火火又一年!

用料  

猪外脊 500g
红糟 适量
料酒 适量
细香葱 1根

红糟溜肉片的做法  

  1. 猪外脊(带一点点肥边)洗干净放入锅中

  2. 水开后再煮5分钟,关火,晾凉

  3. 把煮好的猪肉切片

  4. 把切好片的猪肉放入锅中,煸香

  5. 放入红糟

  6. 兑入适量料酒,把红糟调开

  7. 待汤汁粘稠,撒入葱花

小贴士

第一步飞水,一方面使得猪肉更干净,另一方面可以除去一部分油脂
红糟本身含盐,可以根据自家口味酌情额外加盐​

红糟溜肉片的留言

关于红糟溜肉片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
71 收藏

作者mcbain的其他菜谱