百香果果酱戚风

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单吃这款戚风,口感是非常棒,虽然加了很多糖,但由于百香果酱的味道偏酸,所以很好的中和了甜味,看来用果酱和果汁做蛋糕,口感就是不一样啊,果酱蛋糕的口感会浓郁很多呢,绝对吃得出是百香果.

用料  

自制百香果果酱 60克
低粉 70克
蛋黄 4个
细砂糖 40克
牛奶 10ML
玉米油 50ML
蛋白 4个
柠檬汁 几滴

百香果果酱戚风的做法  

  1. 蛋黄加细砂糖打散

    百香果果酱戚风的做法 步骤1
  2. 加入玉米油和牛奶拌匀

    百香果果酱戚风的做法 步骤2
  3. 加入百香果果酱拌匀

    百香果果酱戚风的做法 步骤3
  4. 筛入低粉

    百香果果酱戚风的做法 步骤4
  5. 拌匀

    百香果果酱戚风的做法 步骤5
  6. 蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡,再一性次加糖打成干性蛋白状态

    百香果果酱戚风的做法 步骤6
  7. 取1/3蛋白混合蛋黄糊

    百香果果酱戚风的做法 步骤7
  8. 再全部混合均匀

  9. 蛋糕糊入模,轻震几下去除大泡

    百香果果酱戚风的做法 步骤9
  10. 中下层,150度60分钟

    百香果果酱戚风的做法 步骤10
  11. 烤好后立即轻震几下,马上倒扣至彻底冷却后再脱模

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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