爽脆辣黄芽菜泡菜

用料  

黄芽菜 2棵(体型偏大的)
苹果 1个,用刨子刨成苹果泥或者丝
生姜 30克,切成末
蒜头 半个大(5瓣左右),切成末
洋葱 半个,切成末
纯鲜辣酱 200克
白砂糖 40克

爽脆辣黄芽菜泡菜的做法  

  1. 将两棵黄芽菜清洗干净

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤1
  2. 切成寸段

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤2
  3. 平铺晒瘪掉

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤3
  4. 将晒瘪的黄芽菜,撒入适量细盐,揉捏几分钟

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤4
  5. 揉出水分,将水倒掉

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤5
  6. 将泡菜酱材料放入盆中(我用的纯鲜辣酱)

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀备用

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤7
  8. 将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤9
  10. 准备干净的容器,将拌好的黄芽菜装里面,压严实

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤10
  11. 盖上盖子,入冰箱保鲜仓或家中阴凉处,3天以上即可吃了

    爽脆辣黄芽菜泡菜的做法 步骤11

小贴士

1 将菜脱水再做,口感会特别的爽脆;
2 辣酱配方可按自己的喜好调整;
3 存放的容易必须绝对的卫生;
4 含亚硝酸盐食品,每次浅尝即可;
5 这里提到的纯鲜辣酱,超市、菜场都有卖的,就是普通的纯辣椒酱。

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