东北泡菜烤肉

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简介

烤五花肉时加入了这酸酸的泡菜,在吸收了烤肉的油脂味道变得特别浓郁,同时也去除了烤肉的油腻,在提高东北烤肉的口味上功不可没,得到大家的一致赞扬。

用料  

东北泡菜烤肉的做法  

  1. 将姜丝,大葱,老抽, 盐, 胡椒和辣椒粉等调味料放入五花肉片中

    东北泡菜烤肉的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀后腌制一刻钟

    东北泡菜烤肉的做法 步骤2
  3. 将东北泡菜切成细丝备用

    东北泡菜烤肉的做法 步骤3
  4. 将电饼铛的下烤盘通上电源打开

    东北泡菜烤肉的做法 步骤4
  5. 待下烤盘指示灯熄灭后, 将腌好的肉片平铺在烤盘上

    东北泡菜烤肉的做法 步骤5
  6. 注意翻动, 直至五花肉油脂烤出, 且微微金黄

    东北泡菜烤肉的做法 步骤6
  7. 下入准备好的酸菜丝

    东北泡菜烤肉的做法 步骤7
  8. 翻炒均匀即可

    东北泡菜烤肉的做法 步骤8

小贴士

1. 五花肉要选用肥瘦相间的,最好不要切的太薄;我是买的超市切好了的, 太薄,感觉成品后口感差了点,而且没有看相;
2. 五花肉的腌制调味很重要,提前入味后,烤制过程中就不需要加入调料;我建议比平时调味时加入辣椒粉,不仅能去五花肉的腥味和油腻, 而且能增加色彩;
3. 家里有烤盘或电饼铛, 当然很好, 如果没有, 可以选用受热均匀的平底锅代替;
4. 电饼铛只需要用到下烤盘,将下烤盘打开开关,电灯熄后表示烤盘预热好了,将腌好的五花肉平铺在烤盘上,注意翻动下, 五花肉烤好的标准是油炸已经烤出,且表面微微焦黄;
5. 这时再下入准备好的东北泡菜,就是要利用烤出的油脂来炒泡菜,让泡菜吸附多余油脂,这样不仅泡菜很香,而且五花肉不油腻。
6. 由于五花肉是提前腌制过,而泡菜也是含盐的,所以在最后的炒制过程中就不需要加其他调料啦。

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