榨菜肉丝炒年糕

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用料  

瘦猪肉 200克
年糕 一袋
涪陵榨菜 一袋
料酒
湿淀粉
蒜末
胡椒粉
酱油

榨菜肉丝炒年糕的做法  

  1. 将所需的原料准备好

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤1
  2. 猪肉洗净切成丝,加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜末切好备用

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤3
  4. 将年糕放沸水锅里焯一下

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤4
  5. 捞出浸入冷水

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤5
  6. 锅烧热,放适量油,加入姜蒜末爆香

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤6
  7. 下入肉丝煸炒至变色

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤7
  8. 加入适量胡椒粉

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤8
  9. 倒入少许酱油调味

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤9
  10. 将榨菜丝倒入锅里炒匀

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤10
  11. 加入年糕翻炒2、3分钟

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤11
  12. 最后撒入葱花即可出锅

    榨菜肉丝炒年糕的做法 步骤12

小贴士

1、猪肉先用湿淀粉腌制一下,炒出来会很嫩。
2、年糕焯水后就变得很软,稍微炒炒就行了。如果不焯水,那就要多炒一会儿至年糕变软。
3、榨菜本身就是咸的,所以最后就不用再放盐了。
4、我选用的是榨菜丝,如果用榨菜丁,那就将猪肉也相应切成丁就好。

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