金山茶
榨菜肉丝炒年糕
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人做过这道菜
用料
榨菜肉丝炒年糕的做法
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将所需的原料准备好
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猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿
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葱姜蒜末切好备用
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将年糕放沸水锅里焯一下
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捞出浸入冷水
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锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香
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下入肉丝煸炒至变色
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加入适量胡椒粉
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倒入少许酱油调味
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将榨菜丝倒入锅里炒匀
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加入年糕翻炒2、3分钟
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最后撒入葱花即可出锅
小贴士
1、猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。
2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。
3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。
4、我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。
2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。
3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。
4、我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。
