圣诞草莓蛋糕

7
人做过这道菜

用料1 

可可粉 10克
低粉 35克
洋鸡蛋 3个
细砂糖 45克
牛奶 30克
色拉油 30克
柠檬汁 几滴

用料2 

安佳淡奶油 200克
细砂糖 25克
草莓 几个

圣诞草莓蛋糕的做法  

  1. 将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水的盆中

  2. 蛋白中加入柠檬汁,低速打至粗泡状态,加入15克细砂糖,打至细腻泡沫状态,再加入15克砂糖,低速转中速再转高速打至干性发泡状态

  3. 蛋黄盆中加入色拉油、15克砂糖、牛奶,低速打均匀,筛入低粉和可可粉,搅拌均匀

  4. 挑1/3蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀,再将蛋黄糊全部倒进蛋白盆中,快速切拌均匀

  5. 准备干净的活底模,将蛋糕糊倒入,在桌面上轻磕几下,震出气泡,送入预热好170度的烤箱,放下层,上下火,先170度烤15分钟,再转160度30分钟

  6. 烤好后,立刻取出架空倒扣

  7. 完全晾凉后脱模

  8. 将淡奶油倒入盆中,加入砂糖,用打蛋机低速打3分钟左右(现在是冬天),打至纹路不消失即可,不要过渡的打

  9. 将蛋糕体横切成两片,中间夹入奶油和草莓切片,外面再涂抹上奶油,按自己的喜好挤些花纹,装饰上草莓和圣诞老人

圣诞草莓蛋糕的留言

关于圣诞草莓蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
623 收藏

作者子瑜妈妈的其他菜谱