姜饼屋

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简介

姜饼屋是圣诞节最应景最有节日气氛的食物了,透着姜香味的小饼干做成房子的零件再用糖霜组合装饰,做好的姜饼屋宛如童话中的小屋充满梦幻色彩。

用料1 

伊仕特姜饼预拌粉 350克
蜂蜜 85克
鸡蛋 50克
鸡蛋 10克,蛋水液
20克,蛋水液

用料2 (糖霜)

糖粉 150克
蛋白 20克
柠檬汁 5ML

姜饼屋的做法  

  1. 准备好材料

    姜饼屋的做法 步骤1
  2. 将预拌粉倒入大盆中,加入蜂蜜

    姜饼屋的做法 步骤2
  3. 加入打匀的鸡蛋液

    姜饼屋的做法 步骤3
  4. 用刮刀拌匀后用手揉和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时

    姜饼屋的做法 步骤4
  5. 将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。(我偷懒用了君之的,你也可以按自已的喜好来设计)

    姜饼屋的做法 步骤5
  6. 松弛好的面团,放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片

    姜饼屋的做法 步骤6
  7. 把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片

    姜饼屋的做法 步骤7
  8. 切好的面片小心地平放在烤盘上,用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,静置20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即

    姜饼屋的做法 步骤8
  9. 再擀一片大的面片做姜饼屋的底座,同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右

    姜饼屋的做法 步骤9
  10. 制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁,再继续打发就好了。(糖霜可以按比率先少做点,不够用时再配,粘接用的糖霜需要粘稠一些多加点糖粉,刷屋顶的糖相需稀一点多加点柠檬汁)

    姜饼屋的做法 步骤10
  11. 烤好的饼干凉透后就可以组装了,先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透房子结实后再搭上屋顶及小门

    姜饼屋的做法 步骤11
  12. 将房屋搭建完成后,调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上,等这层稀薄的糖霜也干透后,再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了

    姜饼屋的做法 步骤12

小贴士

1.姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计,如果也要用君之博客里的图,建议复印的稍大一点,先用尺寸量一下尺寸再开始制作,尺寸太小会不好操作。
2.依图纸切割面片时我是先用美工刀割,后来改用稍大的刀切,切的方式比割更好操作,而且面片不容易变形。
3.糖霜的制作很简单,所以不要一下子拌太多,用一点拌一点就好,稠稀还好掌握。
4.这个量我做了二个小的姜饼屋还有一些小饼干。
5.姜饼面片在烤之前一定要松驰一会,不然会很容易变形,烤出来不平整的零件组装会比较困难。
6.组装姜饼屋底部时要等糖霜干透了底座结实了再搭屋顶,最好用手扶一会。

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