爽口蛋炒饭

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人做过这道菜

简介

平时,我做蛋炒饭是很随意的,一般是用一份剩饭加两个鸡蛋,其他配料基本上是家里有什么食材就放什么食材。然而,给正在生长发育的小朋友做蛋炒饭就要格外注意以下几点:
1、给小朋友做蛋炒饭不要用剩饭。不要使用超过四个小时的剩饭和隔夜饭,因为米饭放时间长了会产生有害菌,营养成份也会随之流失。最好蒸熟米饭凉透后接着进行炒制,如果没有时间,可以早上蒸好中午炒,或中午蒸好晚上炒。会吃才能保证孩子的健康;
2、给小朋友做蛋炒饭一定要加点胡萝卜。据有关资料表明,儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病及免疫功能下降的一大诱因,而最能补充维生素A的当数胡萝卜。虽然胡萝卜有一种特殊的味道,很多孩子都不喜欢吃。然而放进蛋炒饭里的味道,孩子的反应是不同的;
3、给小朋友做蛋炒饭不要放太多的油和盐。很多小朋友爱吃“蛋炒饭”,原因之一就是“蛋炒饭”里有足够的油脂和盐分———香!虽说,油脂是维持人身体健康不可缺少的营养素,一克油脂产热量9千卡。但小朋友是万万不可吃太多油的!

用料  

熟米饭 半碗
小鸡蛋 1个
胡萝卜 1小块
嫩芹菜 适量
木耳 1朵
杏鲍菇 1小块
腰果 5粒
洋葱 少许
玉米油 少许

爽口蛋炒饭的做法  

  1. 备好米饭和鸡蛋,其他配料清洗干净

    爽口蛋炒饭的做法 步骤1
  2. 将胡萝卜、芹菜、木耳、杏鲍菇分别焯水后切成小丁,洋葱切成小丁,腰果掰成小粒备用

    爽口蛋炒饭的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打成蛋液

    爽口蛋炒饭的做法 步骤3
  4. 锅烧热,倒入油,油热加入洋葱丁煸炒出香味

    爽口蛋炒饭的做法 步骤4
  5. 倒入鸡蛋炒成絮状

    爽口蛋炒饭的做法 步骤5
  6. 加入米饭炒匀

    爽口蛋炒饭的做法 步骤6
  7. 加入胡萝卜、杏鲍菇、木耳煸炒

    爽口蛋炒饭的做法 步骤7
  8. 最后加入芹菜煸炒均匀即可

    爽口蛋炒饭的做法 步骤8

小贴士

1、注意控制用油量,油吃多了会影响孩子一生的健康;
2、油少炒鸡蛋容易沾锅,但是,锅烧热后,再倒入油,油热后再炒鸡蛋就不容易沾锅了;
3、绿色菜,一定要最后放,否则会变色,影响炒饭的色泽;
4、腰果最好买生的自己炒或烤,包装成品腰果保质期长,不新鲜。

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