腐乳土豆鸡块

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用料  

嫩鸡 半只
土豆 两个
南乳 4块
料酒 一匙
一匙
生抽 一匙
半匙
适量

腐乳土豆鸡块的做法  

  1. 将腐乳碾碎,与其它调料混合均匀备用(腐乳本身有咸味,所以盐根据个人口味不同决定加不加或加多少,我只加了一点)

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤1
  2. 鸡块洗净沥干水份

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤2
  3. 土豆去皮切滚刀块;葱、姜、蒜切片

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤3
  4. 炒锅注油烧至八成热,倒入土豆块煎至皮金黄盛出

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤4
  5. 余油烧热,下葱姜蒜爆香

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤5
  6. 倒入鸡块炒变色

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤6
  7. 调入料酒翻炒一下

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤7
  8. 倒入调好的腐乳汁翻炒上色

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤8
  9. 加水没过鸡块

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤9
  10. 倒入煎过的土豆,大火烧开,转小火煮20分钟,大火收浓汤汁即可

    腐乳土豆鸡块的做法 步骤10

小贴士

1.南乳没有北方的红腐乳咸,所以我又调了一点盐进去,如果用北方红腐乳可以不用再加盐,或者等快好时尝尝咸淡再决定是否要加盐;
2.鸡一定要用嫩鸡才容易熟;
3.土豆事先煎一下再煮不容易碎,也可以不煎直接下锅与鸡同煮。

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