蛤蜊蒸蛋

8.4
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好极了
29
挺好
9
一般
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用料  

蛤蜊蒸蛋的做法  

  1. 蛤蜊浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用

    蛤蜊蒸蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加适量盐彻底打散,加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀

    蛤蜊蒸蛋的做法 步骤2
  3. 准备好的蛋液过筛装进盘子里,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把蛤蜊竖着摆进去

    蛤蜊蒸蛋的做法 步骤3
  4. 把盘子上盖上保鲜膜,入开水锅小火蒸12分钟左右关火,再虚蒸5分钟。取出撒上葱花,淋上美极鲜酱油即可

    蛤蜊蒸蛋的做法 步骤4

小贴士

1.蛤蜊是连壳一起蒸的,所以,蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。
2.蒸蛋的盘底,提前抹上薄薄一层食用油,蛋液就不会牢牢粘在碗上,蒸蛋碗会比较好洗。
3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜!
4.另外,现在天冷了,蒸蛋时,凉白开不要用冰手的那种,微微有点温热蒸出来效果会更好。

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