红豆沙豆腐花

先说红豆沙。红豆泡数个小时

加糖加水煮开后，小火半小时，再焖一晚上，第二天继续小火煮半小时差不子。也可以用高压锅省事些，我的量不多就没用高压锅，如果用高压锅，水的用量要减少，大概1000克左右就差不了。由于火候和方式的不同，具体用量可能会不同

煮到红豆软糯

用搅拌机搅拌烂，待用

做豆腐花。黄豆泡一晚上

用搅拌机磨出豆浆（搅拌中已过滤出豆渣），倒出豆浆的时候再过滤一次；（盛豆浆的碗和锅都必须无油）

在倒入小锅的时候，再过滤一次

煮熟豆浆

倒出时，过滤豆浆泡沫

等它冷却至80度左右，等待的同时，将内脂加15克的水化开

豆酱冷却至80度时，加入化开的内脂，边加边充分搅拌，盖上盖

15分钟后，豆腐花就好了

往碗里加入1/3的红豆沙

再加满豆花就成了