酿青椒

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
7
挺好
6
一般
0
137
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用料  

青椒 8个
猪肉末 150g
小葱 2棵
大蒜 2瓣
1小块
生抽 20ml
料酒 10ml
少许
淀粉 10g
30ml

酿青椒的做法  

  1. 将小葱洗净切碎,大蒜切碎,姜切末,肉末放入碗中,加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀,最后加入葱花拌匀

    酿青椒的做法 步骤1
  2. 将青椒洗净,切去辣椒蒂部,然后用刀在侧面切开一道口子,抠掉芯籽,小心一点,不要把辣椒称破了断裂哦,我就弄裂了一点,赶紧找来筷子在里面搅一圈,就将芯完整的取出来了,没有破坏青椒的形状)

    酿青椒的做法 步骤2
  3. 将肉馅用筷子塞进青椒内,用筷子捅一捅,尽量填的饱满一些

    酿青椒的做法 步骤3
  4. 我喜欢这样裂口的样子,看着就好有食欲,我是头晚上做好的,装入保鲜盒放冰箱冷藏,第二天下班回来就可以直接煎了

    酿青椒的做法 步骤4
  5. 炒锅放适量油,将酿好的青椒放入,开口部位朝下

    酿青椒的做法 步骤5
  6. 先煎让肉馅凝固封口,再翻面煎至青椒表皮皱起,就像煎虎皮青椒一样,同时撒入大蒜末煸香

    酿青椒的做法 步骤6
  7. 青椒双面都煎好后加入生抽10ml和少许清水、适量盐,大火烧开后转小中小火焖煮2分钟,最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了

    酿青椒的做法 步骤7

小贴士

可根据喜好选择青椒的品种,灯笼椒,杭椒都可以,不过我还是觉的这样有点辣的好,太辣的也不行。

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