曲奇

黄油切成小块室温软化，黄油中加入细砂糖和糖分拌匀

用打蛋器不断的搅打，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色稍浅即可

分两次加入蛋液，用打蛋器搅打均匀（注意：每次加入蛋液都要等蛋液和黄油完全融合再加下一次，黄油必须与鸡蛋完全融合，不出现蛋油分离现象），打发好的黄油呈蓬松质地

面粉和椰子粉混合后过筛进黄油糊中

用刮刀拌匀，成曲奇面糊

把面糊分成若干等量的小面团

把面团搓圆后放入涂了黄油的烤盘，稍稍压扁，取一叉子一横一竖压出井字花纹

把做好的曲奇放入预热好的烤箱，180度15分即可（注意：时间因烤箱而异，烤的时候可以在边上看着，千万可别烤糊哦）。刚从烤箱里取出来的曲奇是软的，等凉凉了就酥脆了