桂花糯米藕

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用料  

莲藕
糯米
红枣
冰糖
红糖
桂花蜜
水淀粉

桂花糯米藕的做法  

  1. 把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个3cm的小段

    桂花糯米藕的做法 步骤1
  2. 糯米提前泡涨,往藕的孔洞里填上泡好的糯米,边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲,让糯米把藕孔填满

    桂花糯米藕的做法 步骤2
  3. 全部装好后,把切下的藕段再盖上,用牙签扎紧

    桂花糯米藕的做法 步骤3
  4. 装入大汤锅内,加入没过莲藕的清水,大火烧开,再煮4.5分钟

    桂花糯米藕的做法 步骤4
  5. 加入红枣,冰糖和红糖,转小火

    桂花糯米藕的做法 步骤5
  6. 煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。(约100分钟左右)

    桂花糯米藕的做法 步骤6
  7. 待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘

    桂花糯米藕的做法 步骤7
  8. 把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上,再浇2勺桂花蜜即可

    桂花糯米藕的做法 步骤8

小贴士

1.朝藕孔里塞糯米时只要不是太松散就行,不用压太紧实,蒸的过程中米还会膨胀。
2.如果家里有干桂花,在加红枣和糖的同时再加一小把干桂花亦会很香。
3.煮藕的水里,全是冰糖,红糖和红煮,有多的话可以直接烧开当饮品喝。

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