糖醋虾

8.4
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简介

糖醋虾做法简单,味道鲜美,虾壳红艳,质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。

用料  

糖醋虾的做法  

  1. 将虾剪去须、脚、头尖,洗净沥干水分,用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟

    糖醋虾的做法 步骤1
  2. 锅中放入色拉油(此时油量稍多一些),花椒、姜片爆香将原料沥出

    糖醋虾的做法 步骤2
  3. 将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起

    糖醋虾的做法 步骤3
  4. 炸好的虾捞出备用

    糖醋虾的做法 步骤4
  5. 锅中留底油(此时油量不要太多),重新加入姜片、葱段、蒜片爆香

    糖醋虾的做法 步骤5
  6. 加入糖、醋

    糖醋虾的做法 步骤6
  7. 同时加入水淀粉调成糖醋汁

    糖醋虾的做法 步骤7
  8. 将炸好的虾入锅,颠翻几下

    糖醋虾的做法 步骤8
  9. 出锅装盘即成

    糖醋虾的做法 步骤9

小贴士

1、炸虾时要旺火速成,可使虾壳脆肉嫩;
2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食,会降低蛋白质的营养价值,刺激肠胃,所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1-2小时。

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