文文老妈
泰式咖喱皇炒蟹
7.8
综合评分
24
人做过这道菜
用料
泰式咖喱皇炒蟹的做法
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洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝
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香茅切段，生菜洗净摘成小朵
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所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉
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蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松
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鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用
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锅上火加热，加入适量油
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蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉
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蘸的地方朝下入油中煎
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煎至凝结变色盛出
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底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒
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入泰式咖喱粉煸炒
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煸炒均匀
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如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香
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加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）
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加生抽蚝油糖调味
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入适量椰浆
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加盖焖煮五分钟左右
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入打散的鸡蛋淀粉液
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收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜
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盛出，大功告成
小贴士
如果家里没有泰式咖喱可用一般的咖喱代替；没有香茅也可以不放；没有椰浆可以放椰汁或牛奶；姜黄粉也可以不放，它的主要目的是为了颜色更好看；没有泰式青柠，可以用一般的柠檬代替。家里自己做怎样都好，只要自己喜欢，呵呵
