紫薯莲蓉月饼

7.7
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好极了
17
挺好
11
一般
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简介

浪漫紫色诱惑的紫薯莲蓉月饼,和传统上的月饼有很大的差别,一是低油低糖,二是不易长时间存放,味道却是如此的浓厚,真正做到天然、健康。

用料  

紫薯 450克
莲子 200克
砂糖 100克
植物油 90ML

紫薯莲蓉月饼的做法  

  1. 莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤1
  2. 洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤2
  3. 将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤3
  4. 搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤4
  5. 并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤5
  6. 炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤6
  7. 紫薯蒸熟,剥去皮备用

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤7
  8. 放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤8
  9. 用小勺把紫薯过筛

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤9
  10. 将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤10
  11. 将饼皮按扁,包入馅料

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤11
  12. 一点一点将馅全部包住馅料成圆形

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤12
  13. 月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤13
  14. 压模

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤14
  15. 摆入盘中即可食用

    紫薯莲蓉月饼的做法 步骤15

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