白花卷

9.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(115 份)
好极了
95
挺好
12
一般
2
696
人做过这道菜

用料  

面粉 500克
发酵粉 5克
清水 240克
细盐 1克

白花卷的做法  

  1. 用清水将酵母和细盐融化

    白花卷的做法 步骤1
  2. 将酵母水冲入面粉中,用筷子搅拌成面絮

    白花卷的做法 步骤2
  3. 用手将面絮揉成光滑的面团

    白花卷的做法 步骤3
  4. 夏天发面)盖上一块湿布,饧上1个小时左右,要注意观察,发至两倍大即可

    白花卷的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片

    白花卷的做法 步骤5
  6. 在面片上刷上一层色拉油

    白花卷的做法 步骤6
  7. 将面片卷起来

    白花卷的做法 步骤7
  8. 用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷

    白花卷的做法 步骤8
  9. 每两个叠加起来,用筷子如图压下

    白花卷的做法 步骤9
  10. 压好后再用大拇指和食指左右往里捏下

    白花卷的做法 步骤10
  11. 将做好的花卷,码在蒸架上,每个间隔一个花卷的距离

    白花卷的做法 步骤11
  12. 盖上盖子饧10-15分钟(在夏天2饧的时间)

  13. 开中大火,蒸10分钟,焖5分钟即可

小贴士

1、用不完的白面团还可以制作其他很多东西,比如这款可爱的蝴蝶卷;
2、学会了这款的做法,可以演变出很多种类的花卷,你可以按自己喜好的材料来变化;
3、面片不要擀的太厚,不然比较臃肿,但是也不能太薄,会容易发不起来的,如图的3毫米厚度比较合适.

白花卷的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 765 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
19266 收藏

作者子瑜妈妈的其他菜谱