红枣玉米发糕

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用料  

低筋面粉 170克
玉米粉 30克
白砂糖 40克
发酵粉 2克
清水 200克

红枣玉米发糕的做法  

  1. 用清水溶化酵母和砂糖

    红枣玉米发糕的做法 步骤1
  2. 将玉米粉和面粉混合在一起

    红枣玉米发糕的做法 步骤2
  3. 将酵母水冲入混合粉中

    红枣玉米发糕的做法 步骤3
  4. 用筷子搅拌均匀

    红枣玉米发糕的做法 步骤4
  5. 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀

    红枣玉米发糕的做法 步骤5
  6. 将面糊倒进抹了油的容器

    红枣玉米发糕的做法 步骤6
  7. 盖上湿布发至一倍高度

    红枣玉米发糕的做法 步骤7
  8. 入锅蒸20分钟,焖5分钟

    红枣玉米发糕的做法 步骤8
  9. 晾凉后倒扣出来切块即可

    红枣玉米发糕的做法 步骤9

小贴士

1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2、没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3、玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。
4、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗;

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