鲜果慕斯蛋糕
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人做过这道菜
秋凉
用料1 (巧克力蛋糕)
用料2 (芒果芝士慕斯馅)
鲜果慕斯蛋糕的做法1
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将蛋清与蛋黄分别放入不锈钢盆中
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将蛋清加20克糖打到湿性发泡（也就是打起的尖角可以向下弯曲）
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将蛋黄加20克糖打至颜色发浅变浓稠，与打发的蛋白拌匀
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分别筛入低粉可可粉和杏仁粉拌匀
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将4的面糊取一点与玉米油混合均匀，然后再倒回4中与其余的面糊翻拌均匀，即成巧克力蛋糕糊，倒入模具中，倒数第二层，170度，35分钟，取出，倒扣晾凉即可
鲜果慕斯蛋糕的做法2
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将去皮去核的芒果取一半切成小方块，其余打成果泥备用
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鱼胶片用冷水泡软后控出水份，隔热水化开成液态，降至室温备用
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奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑呈沙拉酱的状态
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砂糖倒入淡奶油中打发至有明显纹路，将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀
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再加入椰浆、芒果泥、奶油奶酪糊混合均匀
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最后加入芒果粒拌匀
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倒入铺好蛋糕片的模具中
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抹平后入冰箱冷藏定型后取出脱模装饰即可（至少要四-五小时）
鲜果慕斯蛋糕的做法3 (装饰)
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在蛋糕表面刷上镜面果胶，水果适当装饰，绿色的薄荷叶是我自己种的
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最后周边围奥力奥饼干
