鲜奶高钙吐司

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用料1 

牛奶 143ML
高粉 250克
鸡蛋 35克
细砂糖 25克
5克
酵母 4克
无盐黄油 38克

用料2 (椰蓉馅)

无盐黄油 60克
椰蓉 100克
糖粉 30克
蛋黄 2个
奶粉 40克

鲜奶高钙吐司的做法1 

  1. 后油法(即:将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油),一直搅拌至完成阶段

  2. 盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

  3. 取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

  4. 时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次后轻轻排入吐司模

  5. 进行第二次发酵至8、9分满后,盖上吐司盒盖

  6. 烤箱预热200度,置底层烤架上。上下火,烤焙约40分钟

鲜奶高钙吐司的做法2 

  1. 无盐黄油隔水融化,加糖粉打至融化

  2. 再加入蛋黄打至乳化状态

  3. 加入奶粉和椰蓉拌匀,冷藏快要凝固状态即可

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