浆水烩三鲜

买来的陕西浆水菜一碗，2块钱

鲜猪肉馅适量

分别调入葱姜末（目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成小黑点，如果注意控制火候，我觉得也可以避免）、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精

拌匀后，搅打上劲儿

锅内倒入稍多的油，油温3、4成热时，用手抓起拌好的肉馅，虎口收紧，一挤，一个生丸子胚就做好了

下入油锅中

依次将所有的丸子炸至7成熟，全程中小火

捞出

开大火，将所有的丸子重新下油锅复炸

使丸子的外皮更加酥脆

装盘

喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了

将油倒出，留一点儿底油即可，烧热后，下入蒜片和干红椒段

小火煸出香味后，将浆水菜倒入

转大火，烧开

倒入炸好的丸子

加入泡发好的黑木耳、腐竹

半勺盐

提前用温水泡好的红薯粉条也放进去

煮上5、6分钟，再将洗好的青菜揪成段也放入汤中

一点味精

继续中火煮开2、3分钟

关火

装碗