浆水烩三鲜

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用料  

浆水菜 一碗
鲜肉馅 适量
青菜
腐竹
红薯粉条
黑木耳
鸡蛋
红薯淀粉
葱姜末
蒜片
干红椒
味精

浆水烩三鲜的做法  

  1. 买来的陕西浆水菜一碗,2块钱

    浆水烩三鲜的做法 步骤1
  2. 鲜猪肉馅适量

    浆水烩三鲜的做法 步骤2
  3. 分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好,如果用葱姜末的话,油炸出来后,葱姜末会成小黑点,如果注意控制火候,我觉得也可以避免)、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精

    浆水烩三鲜的做法 步骤3
  4. 拌匀后,搅打上劲儿

    浆水烩三鲜的做法 步骤4
  5. 锅内倒入稍多的油,油温3、4成热时,用手抓起拌好的肉馅,虎口收紧,一挤,一个生丸子胚就做好了

    浆水烩三鲜的做法 步骤5
  6. 下入油锅中

    浆水烩三鲜的做法 步骤6
  7. 依次将所有的丸子炸至7成熟,全程中小火

    浆水烩三鲜的做法 步骤7
  8. 捞出

    浆水烩三鲜的做法 步骤8
  9. 开大火,将所有的丸子重新下油锅复炸

    浆水烩三鲜的做法 步骤9
  10. 使丸子的外皮更加酥脆

    浆水烩三鲜的做法 步骤10
  11. 装盘

    浆水烩三鲜的做法 步骤11
  12. 喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了

    浆水烩三鲜的做法 步骤12
  13. 将油倒出,留一点儿底油即可,烧热后,下入蒜片和干红椒段

    浆水烩三鲜的做法 步骤13
  14. 小火煸出香味后,将浆水菜倒入

    浆水烩三鲜的做法 步骤14
  15. 转大火,烧开

    浆水烩三鲜的做法 步骤15
  16. 倒入炸好的丸子

    浆水烩三鲜的做法 步骤16
  17. 加入泡发好的黑木耳、腐竹

    浆水烩三鲜的做法 步骤17
  18. 半勺盐

    浆水烩三鲜的做法 步骤18
  19. 提前用温水泡好的红薯粉条也放进去

    浆水烩三鲜的做法 步骤19
  20. 煮上5、6分钟,再将洗好的青菜揪成段也放入汤中

    浆水烩三鲜的做法 步骤20
  21. 一点味精

    浆水烩三鲜的做法 步骤21
  22. 继续中火煮开2、3分钟

    浆水烩三鲜的做法 步骤22
  23. 关火

    浆水烩三鲜的做法 步骤23
  24. 装碗

    浆水烩三鲜的做法 步骤24

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