绝版葱油饼

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用料  

面粉
黄油
自制葱油

绝版葱油饼的做法  

  1. 葱洗净沥水

    绝版葱油饼的做法 步骤1
  2. 切段,葱白跟葱绿分开,蒜瓣剥好

    绝版葱油饼的做法 步骤2
  3. 色拉油适量,油大火烧热,放蒜瓣先,小火熬会儿

    绝版葱油饼的做法 步骤3
  4. 放葱白部分,熬会儿

    绝版葱油饼的做法 步骤4
  5. 放葱绿,小火慢慢熬

    绝版葱油饼的做法 步骤5
  6. 熬到葱绿变黄起焦,自己看着办,多一会儿少一会儿都行,就是别糊了哈

    绝版葱油饼的做法 步骤6
  7. 滤出蒜瓣葱段

    绝版葱油饼的做法 步骤7
  8. 得葱油

    绝版葱油饼的做法 步骤8
  9. 葱切葱花

    绝版葱油饼的做法 步骤9
  10. 取黄油适量

    绝版葱油饼的做法 步骤10
  11. 黄油隔水融化

    绝版葱油饼的做法 步骤11
  12. 面粉加适量清水

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  13. 稍稍拌下,没有干粉就好

    绝版葱油饼的做法 步骤13
  14. 加黄油

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  15. 加葱油

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  16. 加盐

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  17. 彻底拌匀

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  18. 油完全融入面糊糊

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  19. 锅子不放油,放面糊

    绝版葱油饼的做法 步骤19
  20. 抹开,因为面糊糊比较稠的关系,表面不会很光滑

    绝版葱油饼的做法 步骤20
  21. 撒葱花,开火,大火煎

    绝版葱油饼的做法 步骤21
  22. 面糊糊成型,表面涂一层葱油继续煎

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  23. 面糊糊边边可以轻易脱离起焦

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  24. 继续煎一会儿,到饼完全开始脆

    绝版葱油饼的做法 步骤24
  25. 翻面,略煎,时间不要太久,葱会糊哈

    绝版葱油饼的做法 步骤25
  26. 翻过来再

    绝版葱油饼的做法 步骤26
  27. 完工

    绝版葱油饼的做法 步骤27
  28. 可以卷起来吃哦~~

    绝版葱油饼的做法 步骤28
  29. 继续下一个啊继续

    绝版葱油饼的做法 步骤29

小贴士

1、黄油跟葱油搭配着用
2、面糊糊尽量控制水分,稠点要油要多一点哈,这个决定了脆不脆。。因为不是擀面皮,是面糊糊做饼
3、有葱的一面尽量煎的时候时间短一点,保持葱的绿哈
4、耐心些,大火小火随时看着办,煎到脆即可

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