自制皮冻

8.4 综合评分
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用料  

猪肉皮
调味品 适量

自制皮冻的做法  

  1. 肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质

    自制皮冻的做法 步骤1
  2. 晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感

    自制皮冻的做法 步骤2
  3. 切成如图5mm宽的条

    自制皮冻的做法 步骤3
  4. 锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍

    自制皮冻的做法 步骤4
  5. 煮开后撇去浮沫

    自制皮冻的做法 步骤5
  6. 转小火,加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

    自制皮冻的做法 步骤6
  7. 一直熬到水和肉皮基本齐平,加入老抽调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放,我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料

    自制皮冻的做法 步骤7
  8. 放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来。随吃随切随调,一切随心哈~

    自制皮冻的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2012-07-26 09:53:36
8239 收藏


自制皮冻的答疑

  • 华伊伊  2019-07-14  
    3
    吃不完怎么储藏呢?冰箱冷冻还是冷藏吖?
  • 朱小旭  2019-12-03  
    2
    熬的时候需要一直推么
    作者回复 2019-12-07  
    中间需要搅拌的
  • 童鞋倩宝  2020-01-23  
    1
    熬出的皮冻有点软咋回事
  • 夏天的一晚_kyxa  2019-10-23  
    1
    放老抽的时候,勺能不能下去搅一下
    作者回复 2019-11-06  
    可以呀
  • 无言2-1  2021-01-07  
    0
    毛怎么弄干净啊?😀
  • 光明来了  2020-05-04  
    0
    市场价格是多少啊,我想买一点
  • 下厨房用户_ykte  2020-01-20  
    0
    刮下的油弄哪了,我扔了,我害怕不能吃,你们是咋处理了
  • 天天乐陶陶  2017-01-16  
    0
    为啥我熬的冻不成皮冻呢?熬时间短还是什么问题?

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