熊猫&猪头迷你戚风蛋糕

用料  

低筋粉 30g
鸡蛋 1个
玉米油 18g
牛奶 18g
微量
香草精 数滴
白砂糖 12g
柠檬汁 数滴

熊猫&猪头迷你戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白分开,蛋黄内加入盐和玉米油搅拌均匀后,加入牛奶拌匀

  2. 筛入低筋粉拌匀,滴入香草精拌匀

  3. 蛋白加入白砂糖和柠檬汁,打发至湿性发泡和干性发泡之间

  4. 将1/3打发好的蛋白,加入面糊中,拌匀后,倒入蛋白盆中拌匀

  5. 入模熊猫和猪头模具9分满。(多余的我用了俩宜家的烤杯)

  6. 烤箱预热175℃,中层,上下火,20分

  7. 取出后,倒扣,晾凉

  8. 用竹签,轻轻划开模具边缘的蛋糕体

  9. 将竹签插入模具一角底部(划开后),轻轻撬起蛋糕体,换个方位,在四周3-4处如此操作之后,再撬起,就顺利脱模了

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