上校菇块

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用料  

杏鲍菇
白胡椒粉
鲜百里香叶碎
料酒
面粉
干酵母
烧烤酱
白糖
鲜小米辣椒碎
老抽

上校菇块的做法  

  1. 杏鲍菇搅碎+盐+白胡椒粉+鲜百里香叶碎+少量料酒拌匀捏块

  2. 沾面粉冷藏2小时或以上(不冷藏也可以,就是容易散),取出裹面粉液(面粉+冷水调匀+少量干酵母)油炸

  3. 搭配自制烧烤酱:油锅中下白糖炒出焦糖,下鲜小米辣椒碎,关火加老抽少许醋

 

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