Tender Margaret

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人做过这道菜

简介

原版的鸡尾酒是这样调滴:一份青柠汁+二份Tequila+一份橙味力娇酒,和冰块一起摇匀。
据说是1949年洛杉矶调酒师约翰·狄勒沙,以不幸死于流弹的女友之名为这杯鸡尾酒命名。
要做斋素版的,首先要选择Tequila口味的替代品。Tequila是用龙舌兰草(有点像仙人掌)为原料制造的,有一些刺激味。加上这款酒带有一些痛苦的故事。我想到将就用青柠挤外汁的外壳,还不浪费。同样是绿色,质地差不多的植物态,一点点涩味去代表那伤感。

用料  

青柠汁 一份
青柠皮 二份
鲜橙多 一份

Tender Margaret的做法  

  1. 一份青柠汁+二份青柠皮(加矿泉水用搅拌机打浆)+ 一份鲜橙多(建议用鲜橙多,或者用橙味香精+糖。没有糖分,会特别酸

  2. 当然可以根据自己嗜糖口味少加多加都行,我自己加很少。但是加多些外观会更接近原版一些)。然后加冰调匀

  3. 家中自制因为没有调酒器,可以用金属保温杯代替,个人觉得用金属容器调才有那种资深的味道

  4. 然后选鸡尾酒杯,没有就找个漂亮杯子代替吧。但是鸡尾酒杯壁比较薄,做盐圈好看N多倍

  5. 在杯口及外沿沾点青柠汁。把盐(本来是海盐好,井盐太咸了,但是辐射嘛没办法)撒在纸上,倒扣杯口在上面,就沾上一圈啦。就是那个问题,厚壁杯沾出来比较丑

小贴士

虽然已经没有龙舌兰草的毒性了,但是盐也是很好的调味,你想想那清香+酸+涩+甜+咸,就是一首抒情歌呀。

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