盐水毛豆

14 人做过这道菜
毛豆中的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的营养物质。

用料  

毛豆 250g
八角 1枚
适量

盐水毛豆的做法  

  1. 毛豆用清水反复搓洗干净,用剪刀剪去豆荚两头,以便入味

    盐水毛豆的做法 步骤1
  2. 锅中注入适量清水,放入八角,大火烧开后将毛豆和盐放入,可尝一下水的咸淡,以便调整。不用盖锅盖煮,大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开,毛豆熟透,即可关火

    盐水毛豆的做法 步骤2
  3. 关火后不要急于将毛豆捞出,让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味,待凉即可食用

    盐水毛豆的做法 步骤3

小贴士

1.将放凉的毛豆放入冰箱冷藏再吃,会更爽口。
2.可根据口味加入多种香料,做成五香味的、酸辣味的。我个人不太喜欢过多的香料味,那样会把毛豆原有的清甜味给盖住,更喜欢比较原始的味道。
原来,毛豆就是黄豆年轻的时候呀。
我找到几个煮毛豆不变黄的方法:
1.滚水下锅煮。
2.开盖煮。
3.煮好后立即捞出过凉水,再放汤汁(凉凉)中浸泡入味。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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盐水毛豆的答疑

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