麻婆豆腐
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人做过这道菜
雨鸾
所谓的麻婆豆腐，麻，辣，鲜，香！我觉得这是最基本得吧！我做的麻婆豆腐，只能算是山寨版的！哎，山寨啊~~~~山寨~~~~~~，我啥时候才能做出专业的呢！
用料
麻婆豆腐的做法
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豆腐切成小方块
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锅内放水烧开，水中加一点食盐（水里加盐，煮出来的豆腐不易破碎，还很劲道），然后放入豆腐煮一下捞出
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大蒜拍破切成蒜末
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郫县豆瓣剁碎备用
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香葱切小段
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锅内放油烧热
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油热后放入猪肉馅快速煸炒，炒至变色以后盛出来
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锅内留底油，放麻椒爆香
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然后放入郫县豆瓣炒出红油
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加入蒜末翻炒
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然后放入炒好的肉馅
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锅内倒入豆腐块，慢慢推匀（切不可用力翻炒，豆腐比较容易碎的）
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加少许清水，加盖焖两分钟
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倒入香葱碎
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加少许味精调味
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临出锅时加水淀粉勾芡（水淀粉不要太稠）
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最后加少许香油即可
