麻婆豆腐

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简介

所谓的麻婆豆腐,麻,辣,鲜,香!我觉得这是最基本得吧!我做的麻婆豆腐,只能算是山寨版的!哎,山寨啊~~~~山寨~~~~~~,我啥时候才能做出专业的呢!

用料  

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切成小方块

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 锅内放水烧开,水中加一点食盐(水里加盐,煮出来的豆腐不易破碎,还很劲道),然后放入豆腐煮一下捞出

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 大蒜拍破切成蒜末

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 郫县豆瓣剁碎备用

    麻婆豆腐的做法 步骤4
  5. 香葱切小段

    麻婆豆腐的做法 步骤5
  6. 锅内放油烧热

    麻婆豆腐的做法 步骤6
  7. 油热后放入猪肉馅快速煸炒,炒至变色以后盛出来

    麻婆豆腐的做法 步骤7
  8. 锅内留底油,放麻椒爆香

    麻婆豆腐的做法 步骤8
  9. 然后放入郫县豆瓣炒出红油

    麻婆豆腐的做法 步骤9
  10. 加入蒜末翻炒

    麻婆豆腐的做法 步骤10
  11. 然后放入炒好的肉馅

    麻婆豆腐的做法 步骤11
  12. 锅内倒入豆腐块,慢慢推匀(切不可用力翻炒,豆腐比较容易碎的)

    麻婆豆腐的做法 步骤12
  13. 加少许清水,加盖焖两分钟

    麻婆豆腐的做法 步骤13
  14. 倒入香葱碎

    麻婆豆腐的做法 步骤14
  15. 加少许味精调味

    麻婆豆腐的做法 步骤15
  16. 临出锅时加水淀粉勾芡(水淀粉不要太稠)

    麻婆豆腐的做法 步骤16
  17. 最后加少许香油即可

    麻婆豆腐的做法 步骤17

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